Последние рекомендации Украинской ассоциации кардиологов и диетологов относительно диеты со сниженным содержанием соли

Над разработкой рекомендации работал профессор Сиренко, доцент Швец, доктор медицинских наук Волошина. По мнению авторов, диету со сниженным содержанием соли можно считать таковой, если на сутки употреблять пищевую добавку в пределах 3,75 г - 5 г.

В различных странах мира проводились многочисленные исследования, с помощью которых было доказано важное значение диеты низким содержанием соли во время профилактики или лечения гипертонической болезни. В результате можно предупредить развитие таких опасных осложнений, как инсульт и инфаркт миокарда. Например, уменьшение употребления соли до 5 г в сутки позволяет сократить риск развития ИБС на 17%, а инсульта - на 23%. Эффект от снижения количества соли в рационе гипертоника сегодня приравнивается к приему современного лекарства, позволяющего снизить АД.

Кроме гипертонии снижение количества соли в меню позволяет улучшить состояние при других системных заболеваниях: сердечной недостаточности, остеопорозе, , ишемической болезни сердца, нейроциркуляторной дистонии по гипертоническому типу, хронической почечной недостаточности.

Практические рекомендации по диетическому питанию с низким содержанием калия:

1. Стоит употреблять пищевые продукты, которые не обработаны и желательно натуральные.
2. Много соли содержиться в продуктах, которые прошли технологическую обработку (хлеб, твердый сыр, консервы, колбасные изделия).
3. Детям лучше предлагать те продукты, которые содержат минимум натрия.
4. Существует перечень продуктов, которые категорически не рекомендуется употреблять. В первую очередь это кубики для бульона, соленая рыба, различные соусы, китайская еда, оливки, соленые помидоры и огурцы, а также квашеная капуста).
5. Диетического питания лучше придерживаться в домашних условиях, тогда наилучшим образом контролируется уровень соли в продуктах.
6. Приправы с содержанием соли лучше не употреблять, заменив их свежими или сушеными травами, луком, чесноком, сельдереем.
7. Маринады и соусы можно готовить не только с солью, но и такими натуральными консервантами, как сок лимона, апельсина, лайма, ананаса, в крайнем случае можно использовать оцет.
8. Для постоянного употребления крайне не рекомендуются полуфабрикаты, замороженные субпродукты и овощные смеси, а также супы быстрого приготовления.
9. Если не противопоказаний к употреблению калия, можно заменить 100% натрий на 70% хлорид натрия, который сочетается с 30% хлорида калия.
10. Морская соль ничем не отличается от обычной столовой, поэтому с ее употреблением также не стоит перебарщивать.