Останні рекомендації Української асоціації кардіологів і дієтологів щодо дієти зі зниженим вмістом солі

Над розробкою рекомендації працював професор Сіренко, доцент Швець, доктор медичних наук Волошина. На думку авторів, дієту зі зниженим вмістом солі можна вважати такою, якщо на добу вживати харчову добавку в межах 3,75 г - 5 м

У різних країнах світу проводилися численні дослідження, за допомогою яких було доведено важливе значення дієти низьким вмістом солі під час профілактики або лікування гіпертонічної хвороби. В результаті можна попередити розвиток таких небезпечних ускладнень, як інсульт та інфаркт міокарда. Наприклад, зменшення вживання солі до 5 г на добу дозволяє скоротити ризик розвитку ІХС на 17%, а інсульту - на 23%. Ефект від зниження кількості солі в раціоні гіпертоніка сьогодні прирівнюється до прийому сучасних ліків, що дозволяє знизити артеріальний тиск.

Крім гіпертонії зниження кількості солі в меню дозволяє поліпшити стан при інших системних захворюваннях: серцевої недостатності, остеопорозі,, ішемічної хвороби серця, нейроциркуляторна дистонія за гіпертонічним типом, хронічної ниркової недостатності.

Практичні рекомендації по дієтичному харчуванню з низьким вмістом калію:

1. Варто вживати харчові продукти, які не оброблені і бажано натуральні.
2. Багато солі міститься в продуктах, які пройшли технологічну обробку (хліб, твердий сир, консерви, ковбасні вироби).
3. Дітям краще пропонувати ті продукти, які містять мінімум натрію.
4. Існує перелік продуктів, які категорично не рекомендується вживати. В першу чергу це кубики для бульйону, солона риба, різні соуси, китайська їжа, оливки, солоні помідори та огірки, а також квашена капуста).
5. Дієтичного харчування краще дотримуватися в домашніх умовах, тоді найкращим чином контролюється рівень солі в продуктах.
6. Приправи з вмістом солі краще не вживати, замінивши їх свіжими або сушеними травами, цибулею, часником, селерою.
7. Маринади і соуси можна готувати не тільки з сіллю, а й такими натуральними консервантами, як сік лимона, апельсина, лайма, ананаса, в крайньому випадку можна використовувати оцет.
8. Для постійного вживання вкрай не рекомендуються напівфабрикати, заморожені субпродукти і овочеві суміші, а також супи швидкого приготування.
9. Якщо не протипоказань до вживання калію, можна замінити 100% натрій на 70% хлорид натрію, який поєднується з 30% хлориду калію.
10. Морська сіль нічим не відрізняється від звичайної харчової, тому з її вживанням також не варто переборщувати.