Дієта після інфаркту для чоловіка

Інфаркт міокарда (ІМ) - важке захворювання серця, яке при відсутності лікування або невиконанні лікарських рекомендацій може призвести хворого до інвалідизації і навіть смерті. Якщо ж після нападу вчасно змінити свій спосіб життя, включаючи харчування, можна досить швидко відновитися і навіть приступити до виконання звичних обов'язків.

При використанні правил дієтичного харчування після інфаркту міокарда можна знизити ризик повторного нападу на 73%.

Вживання певних здорових для серця продуктів може допомогти зменшити рівень холестерину, знизити кров'яний тиск і підтримувати вагу тіла в межах норми. В іншому випадку серце і судини будуть зношуватися і зазнавати повторне кисневе голодування, що в цілому має несприятливі наслідки.

Відео: Що не можна їсти після інфаркту або операції на серці

Основи дієти після інфаркту

Дієти для пацієнтів після інфаркту міокарда розроблені з урахуванням особливостей періодів хвороби:

• гострий (2-10 днів);
• середній (2-8 тижнів);
• після інфаркту (понад 8 тижнів).

Крім того, не менш важливі тяжкість захворювання і розвиток ускладнень, необхідність спостереження в спеціальному фізіологічному режимі, наявність супутніх захворювань.

Харчування таких пацієнтів направлено на відновлення процесів в міокарді і поліпшення функціонування серця.Дієтотерапія сприяє виправленню порушень обміну речовин і запобігає утворенню атеросклерозу. Також важливе завдання - запобігти збільшенню ваги і порушення в системі травлення.

Чоловікам після інфаркту міокарда встановлюється дієта, в якій знижена енергетична цінність їжі з поступовим обмеженням солі, тваринних жирів, холестерину, азотистих речовин. Правильне харчування має бути збагачене аскорбіновою кислотою, ліпотропні речовинами, солями калію. Зазвичай в таке дієті виключаються продукти, які сприяють метеоризму (виноград, фрукти з шорсткою клітковиною, молоко).

Дослідження популярної дієти DASH (Дієтичні підходи до зупинки гіпертонії) та інших серцево-судинних принципів харчування, опублікованих в журналі "Nutrition in 2013", показало, що такі дієти мають значні переваги для хворих із захворюваннями серця і судин.

У доповіді, в якому було проаналізовано шість досліджень, було встановлено, що після використання дієти типу DASH ризик загального серцево-судинного захворювання знижується на 20%, ішемічної хвороби серця на 21%, інсульту на 19% і серцевої недостатності на 29%.

Продукти для включення в дієту після ІМ

Чоловікам після інфаркту міокарда слід включити в щоденний раціон харчування ряд продуктів, багатих на корисні для серця складовими .:

• Цілісні зерна

"Все цільні зерна хороші, але у ячменю і вівса є щось особливе - волокно, зване бета-глюканом", - говорить нутриционист / дієтолог Джилл Вайзенбергер. "Це волокно не дозволяє всмоктуватися холестерину в травному тракті, тим самим запобігаючи його попадання в загальний кровотік". Іншим хорошим вибором є гречка, булгур, цільна пшениця і просо.

Булгур - це пшенична крупа, яка пройшла обробку окропом. Широко вживається в Індії, Пакистані, на Кавказі та Близькому Сході.

• Фрукти та овочі

"Свіжі фрукти та овочі - відмінне джерело калію, який може зменшити негативний вплив натрію і знизити кров'яний тиск", - говорить Вайзенбергер. "Ягоди, зокрема, дуже корисні для серця". Груші і яблука можуть допомогти зменшити ризик інсульту. Перець дзвони, помідори, морква і листові зелені овочі - все це відмінні джерела вітамінів і каротиноїдів, типу антиоксиданту, для зміцнення загального стану здоров'я. Журавлина - ще один хороший вибір, тому що вона допомагає зменшити запалення і сприяє розширенню кровоносних судин."Постарайтеся їсти фрукти або овочі при кожному прийомі їжі і закусок", - говорить Вайзенбергер.

• Здорові жири

Не всі жири погані. Просто потрібно вибрати "здорові" ненасичені жири і обмежити споживання загальної кількості жирів, яке з'їдається в цілому, тому що всі жири містять багато калорій. Вайсенбергер каже, що риба, багата омега-3 жирними кислотами - озерна форель, скумбрія, оселедець, лосось, сардини і тунець альбакора - корисні для серця. "Вхідні в їхній склад жири можуть знизити ризик виникнення аномальних серцевих скорочень і зменшити утворення тромбів". Подібне, безсумнівно, дозволить знизити ризик розвитку повторного ІМ. Масла з оливками і каноли також є відмінним джерелом здорових жирів і гарною заміною звичайного масла. "Коли деякі з насичених жирів - масло, жир і бекон, наприклад, - в раціоні замінені ненасиченими жирами, рівень холестерину нормалізується", - говорить дієтолог.

• Горіхи, боби і насіння

Не доводиться сумніватися в тому, що боби добре впливають на серце. "Вони сприяють зниженню кров'яного тиску і зменшення ризику розвитку серцевого нападу", - говорить Вайзенбергер, яка рекомендує щотижня на обід з'їдати принаймні чотири порції квасолі. Волоські горіхи, мигдаль і інші горіхи і насіння також важливі для здоров'я серця. "Коли ви їсте ці продукти регулярно, ви можете зменшити ваш ліпопротеїн низької щільності (ЛПНЩ) або" поганий "холестерин", - говорить лікар.

• Темний шоколад

Якщо дуже хочеться чогось солодкого, варто віддати перевагу темному шоколаду. Багатий на флавоноїди - інший тип антиоксиданту - темний шоколад може допомогти знизити кров'яний тиск і зменшити запальний процес, нерідко зачіпає інтиму судин, особливо при розвитку атеросклерозу.

• Свіжоприготовлений чай

Коли потрібно чимось заспокоїтися, краще звернутися до чаю. Багатий флавоноїдами чай може допомогти знизити ризик серцевого нападу та інсульту, а також нормалізувати кров'яний тиск. При цьому не варто вживати магазинний чай в пляшках, тому що в ньому незначна кількість флавоноїдів.

Продукти, від яких потрібно відмовитися при дієті після ІМ

• оброблене м'ясо

Скільки є: не більше 2 порцій на тиждень.

Розмір порції: 60-85 гр.

Оброблене м'ясо містить для довшого збереження солі, нітрити або інші консерванти. Серед чоловіків особливо популярні хот-доги, бекон, ковбаса, салямі і інші делікатеси, в тому числі індичка і курка. Довгострокові спостережні дослідження показали, що найгірші види м'яса для серця - це ті, які обробляються.

Чому це шкодить серцю? Цілком ймовірно, що високий рівень солі і консервантів, виявлених в обробленому м'ясі, становлять небезпеку для серцево-судинної системи.

• Високоочищені і оброблені зерна і вуглеводи

Скільки є: зовсім не вживати або не більше 7 порцій на тиждень.

Розмір порції: 28 гр.

Багато досліджень пов'язують споживання цільного зерна замість містять крохмаль продуктів (наприклад, картоплі) і рафінованих вуглеводів (наприклад, білого хліба, білого рису і злакових сніданків швидкого приготування) з меншим ризиком серцевих захворювань, діабету і, можливо, інсульту. Оброблені зерна в свою чергу сприяє збільшенню ваги, особливо при вживанні протягом тривалого часу. До того ж високоочищені зерна підвищують кров'яний тиск і рівень холестерину, і можуть погіршити функцію кровоносних судин і посилити голод, що веде до повторного прийому їжі і набору зайвих кілограмів.

Чому це шкодить серцю? Рафінованими або обробленими харчовими продуктами є білий хліб, білий рис, пластівці з низьким вмістом клітковини, солодощі і цукру, а також інші очищені або оброблені вуглеводи. При їх найвищої обробці видаляються багато з найкорисніших компонентів, що містяться в цільних зернах, таких як харчові волокна, мінерали, фітохімікати і жирні кислоти. Також ретельна обробка руйнує природну структуру зерна. Наприклад, вживання в їжу їжі з дрібно подрібненого вівса (наприклад, Cheerios) або зерен (наприклад, зазвичай дрібно подрібненого цільнозернового хліба) викликає набагато вищі сплески рівня цукру в крові, ніж менш оброблені продукти, такі як вироби з висівками або кам'яно-мелений хліб. Додатково обробка часто додає безліч інгредієнтів, які є менш здоровими, особливо транс-жири, натрій і цукру. Наостанок, деякі дослідження показують, що фруктоза метаболізується інакше, ніж інші цукру, тому збільшує синтез в печінці жиру нового типу.Фруктоза становить близько половини цукру в підсолоджувачах, таких як кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози або сахарози (міститься в очеретяному цукрі і буряковому цукрі). Це не означає, що зовсім не можна з'їсти шматочок пирога або білого хліба, просто не потрібно робити цей продукт частиною раціону.

• Безалкогольні напої та інші солодкі напої

Скільки є: або зовсім не вживати, або по 200 гр в тиждень.

Розмір порції: до 30 гр в день.

Доведено, що чоловіки в розвинених країнах п'ють все більше і більше солодких газованих напоїв, що помітно позначається на їхньому здоров'ї. У більшості випадків збільшення маси тіла - це від солодких напоїв, особливо содової, підсолоджених фруктових напоїв і спортивних напоїв. Наприклад, 350 мл банку содової містить еквівалентну дозу 10 чайних ложок столового цукру. Дієтичні содові пропонуються зовсім без цукру або з низьким вмістом калорій, але при цьому вони не містять поживних речовин.

Чому це шкодить серцю? Насичені цукром напої мають шкідливий вплив на серце подібно високоочищеним і обробленим вуглеводів. Дослідження також показують, що тіло людини не здатне визначити калорії, які потрапляють в рідкій формі, так само, як і калорії, що приймаються за допомогою твердих продуктів. Тому, якщо була додана содова до їжі, то, ймовірно, буде вжито приблизно стільки ж калорій, скільки решті їжі. Калорії содової просто "додаються". На додаток до інших шкідливих дій високоочищених і перероблених вуглеводів, солодкі напої також сприяють збільшенню ваги тіла.

Зразкове меню на два дні

Меню для здорового харчування і зміцнення серцево-судинної системи виключає жир і сіль. При проблемах з серцем здорове харчування не повинно бути занадто складним. Для наочного прикладу пропонується меню на два дні, за яким видно, що організувати здорове для серця харчування досить просто.

• Меню "День 1"

Сніданок

1 чашка приготовленої вівсяної муки, посипана 1 столовою ложкою подрібнених волоських горіхів і 1 чайною ложкою кориці
1 банан
1 чашка знежиреного молока

Обід

1 стакан кисломолочного продукту з низьким вмістом жиру (1 відсоток або нижче), наприклад, простий йогурт з 1 чайною ложкою меленого лляного насіння
1/2 чашки персикових половинок, консервовані в соку
1 чашка сирої брокколі і цвітної капусти
2 столові ложки знежиреного вершкового сиру, простого або з рослинним смаком
Газована вода

Вечеря

120 гр лосося
1/2 чашки зелених бобів з 1 столовою ложкою підсмаженого мигдалю
2 чашки змішаної салатної зелені
2 столові ложки салату з низьким вмістом жиру
1 столова ложка насіння соняшнику
1 чашка знежиреного молока
1 маленький апельсин

Закуска

1 чашка знежиреного молока
9 невеликих крекерів

Аналіз поживних речовин за "День 1"

• калорії 1562
• Всього жирів 45 г
• Насичений жир 10 г
• Мононенасичених жир 15 г
• Поліненасичений жир 16 г
• Холестерин - 126 мг
• Натрій 1,257 мг
• Загальний вуглевод 207 г
• Дієтичне волокно 24 г
• Протеїн 92 г

• Меню "День 2"

Сніданок

1 чашка ряжанки, знежиреного йогурту, змішаного з 3/4 чашки чорниці
3/4 склянки апельсинового соку, збагаченого кальцієм

Обід

1-2 скибочки цільнозернового хліба
1 тарілка подрібненого салату, 1/2 чашки нарізаних помідорів, 1/4 чашки нарізаних огірків, 2 столових ложки сиру фета і 1 столова ложка масла зі зниженим вмістом жиру
1 ківі
1 чашка знежиреного молока

Вечеря

Куряче печеня (90 гр) з баклажаном (1 склянка) і базиліком
1 чашка коричневого рису з 1 столовою ложкою подрібненої кураги
1 чашка пропареної брокколі
120 мл червоного вина або виноградного соку

Закуска

2 столові ложки несолоних горіхів
1 чашка знежиреного йогурту

Аналіз поживних речовин за "День 2"

• калорії 1605
• Загальний жир 30 г
• Насичений жир 10 г
• Мононенасичених жир 10 г
• Поліненасичений жир 6 г
• Холестерин - 126 мг
• Натрій 1 264 мг
• Всього вуглеводів 242 г
• Дієтичне волокно 24 г
• Протеїн 83 г

Якщо під час цього раціону харчування захочеться пити, тоді можна вживати чисту воду для гідратації організму.

Відео: Їжа та хвороби. Що можна і не можна їсти при інфаркті